Parrozzetti per Taste Abruzzo

Parrozzetti per Taste Abruzzo

A Natale i parrozzetti sono sotto l’albero. Ma è ovvio che si può vivere di questa certezza se l’albero in questione è abruzzese, possibilmente della costa, possibilmente di Pescara. E infatti io li trovavo a Pescara, sotto l’albero del nonno Osvaldo che me ne offriva uno appena arrivavo nella sua casa.

E si che la vita festiva del parrozzetto non era la stessa del parrozzo: la versatilità del parrozzetto infatti è sempre stata nella gradevole versione mignon, più facile da offrire all’ospite imprevisto, più accattivante per la merenda dei più piccoli. E allora io, per questo fine settimana di festa e di Natale alle porte, ho pensato di offrire parrozzetti a tutti quelli che non hanno a portata di mano un ‘albero abruzzese’ sotto cui trovarli.

Lascio perciò la storia e la ricetta, sotto il ricco ‘albero’ di Natale di Taste Abruzzo per chiunque abbia voglia di trovarvi in regalo un parrozzetto da parte mia.

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Gnocchi di castagne con pesto di noci e ‘allegoria del quattro’

Gnocchi di castagne con pesto di noci e 'allegoria del quattro'

Curiosa questa storia in cui le parole procedono agili per capitoli, mentre i numeri no… i numeri si fermano. O forse sono io che davanti ai numeri mi fermo, anzi m’impantano nella ricorsività numerica che non da scampo… che non mi ha dato scampo mai, come il quattro in matematica, che si ripeteva nei compiti in classe di allora, come nei ‘capitoli’ di oggi.

Così sul filo di queste associazioni anarchiche, mentre impastavo gnocchi con la farina di castagne, ho capito di dover concedere qualche tributo, ancora, a questa ‘allegoria del quattro’… se non altro per avere l’occasione di parlare un po’ di questo quarto anno di bloggerismo ‘ancora da capire’.

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Quattro uova alla pizzaiola per un quattro in matematica…

Quattro uova alla pizzaiola per un quattro in matematica...

Ultimamente chiacchiero di tante cose e di tanto chiacchierare le parole sono diventate ‘capitoli’ e, senza che io me ne accorgessi, ogni capitolo ha preso ad inseguirne un altro generandone ogni volta, uno nuovo. Ecco è andata così.

In questo modo allora, dalla ‘Chanson di Roland’ è venuta fuori la storia delle melanzane che son finite nella pasta al forno. Quest’ultima è appunto uscita dal forno in un giorno di febbre, tanto simile a quella dei miei trascorsi ‘innamoramenti’. Di questi, poi, avevo fatto censura insieme ad una torta di mele, riposta nel capitolo quattro. Quattro appunto… e dicevo del quattro che era esattamente il voto che avevo in matematica. Come quattro era il numero di uova che la Sig.ra Maria mi regalava, per il quattro in matematica.

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Impasto olio e vino per Taste Abruzzo

Impasto olio e vino per Taste Abruzzo

Quando il  mio amico Rolando, mi fa dono di quel mazzolino di fiori di zucca che ancora fanno capolino tra le foglie del suo orto, io arrossisco sempre un po’ e un po’ mi ingolosisco al pensiero della ricetta con cui onorare il gradito omaggio. Giorni fa quando il mio caro ‘cavalier-coltivator servente’ ha raccolto per me un intero cestino di fiori zucca, ha pensato bene di suggerirmi l’abbinamento dei suoi fiori profumati con la delicatezza di un primo sale. A me non è restato che prendere posizione sull’impasto con cui sigillare quel prezioso consiglio. E  allora ho fatto ricorso ad una formula più che collaudata in tanta parte del mio Abruzzo ‘fantastico’ e che risiede nel segreto dell’olio e del vino.

Olio extravergine d’oliva per dare elasticità all’impasto, vino bianco da tavola per assicurarsi la giusta friabilità: ecco i primi due segreti svelati. Altro e molto di più è quello che ho raccontato degli impasti base su Taste Abruzzo, dove il sapore incontra la natura.

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Su “Taste Abruzzo, it’s Xmas Time”!

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Il nostro primo contest che premia mettendo in palio un soggiorno per due persone in Abruzzo.

Ormai a novembre possiamo già parlare di Natale, anzi, in un certo senso dobbiamo farlo visto che si inizia a pensare ai regali da fare, agli addobbi da preparare e, soprattutto, ai piatti da realizzare, dato che ci aspettano giorni di Festa importanti.

Ebbene, proprio perché così speciale, la redazione e tutti noi che collaboriamo a Taste Abruzzo, dove il sapore incontra la natura abbiamo pensato di rendere omaggio a questo periodo pre-natalizio con il nostro primo contest, interamente dedicato alla Cucina delle Feste.

Quindi, cari tutti, iniziate a tingere le vostre tavole di rosso, oro e bianco e munitevi di creatività, passione e di ingredienti perché c’è da partecipare a “Taste Abruzzo, it’s Xmas Time!”

E già che ci siete, tenete pronta anche la valigia. Eh già, perché il nostro è un progetto atto a promuovere questa bellissima terra, perciò, per voi che deciderete di partecipare, in palio c’è la possibilità di vincere un soggiorno in Abruzzo presso la Country House Casale Centurione e, per i semifinalisti, ci sono in palio 10 fantastiche Mug della designer Paola Mucci e del Graphic Artist Mauro Forte di AbruzzoCreativo!

Il contest è organizzato con la loro preziosa collaborazione e con dei giurati molto speciali che giocano un ruolo fondamentale, quello della scelta del vincitore finale!

Se vi abbiamo incuriosito abbastanza e vi è venuta voglia di partecipare, venite a scoprire su Taste Abruzzo, dove il sapore incontra la natura i volti della giuria, il regolamento per partecipare, il tema e quali sono i Magnifici 5 ingredienti protagonisti del nostro contest.

Vi aspettiamo numerosi!

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Torta di mele, ricotta e uvetta

Torta di mele, ricotta e uvetta

L’ultima volta ho raccontato una storia… una storia qualunque, sia chiaro!E, appunto, per ‘chiarezza’ l’ho divisa in capitoli. Ne ho raccontati tre e ne ho omesso uno: il quarto. Credo di averlo censurato. Ma così facendo, della torta di mele, ricotta e uvetta nessuno ha sentito parlare… e questo è un vero peccato. Anzi è insopportabile. Perché la ‘censura’, quando ci toglie le cose ‘buone’, è insopportabile. E’ un dato di fatto e non si discute.

Allora secondo una modalità tipicamente ‘gamberesca’ di procedere, e che ovviamente mi è congeniale, faccio ‘un passo indietro’ per recuperare la storia della torta di mele taciuta e, inevitabilmente faccio ‘un passo avanti’… verso il quarto capitolo.

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Muffin integrali, yogurt e marmellata di more

Muffin integrali, yogurt e marmellata di more

L’idea di un muffin a colazione, è nata dall’incontro di un pensiero disperato e di un desiderio di risanamento, possibilmente immediato. Ecco la scorsa settimana per più di un motivo la stanchezza gretta e ignorante delle mie giornate si è portata via anche l’entusiasmo, più banale, del rientro a casa. E siccome non mi era chiaro come evitare l’apatia di una fine giornata, ho pensato di trovare qualche briciola di ottimismo almeno nel momento del risveglio.

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Pomodorini confit e una ‘chanson’…

Pomodorini confit e una 'chanson'

Ho conosciuto Rolando qualche mese fa, ho suonato alla sua porta e appena i cancelli della sua tenuta si sono aperti al mio sguardo, io non ho avuto dubbi sul suo ‘personaggio’, assolutamente ‘letterario’. Se a questo poi si aggiunge, un nome da ‘chanson’ e due baffi di almeno dieci secoli fa, come si può non fantasticare quel tanto che basta a riscrivere la storia? Io ovviamente l’ho fatto e, un po’ alla mia maniera, ho preso ad immaginare l’omone sorridente davanti a me simile a quel paladino di cui tanto ho letto e  sentito parlare dietro i banchi di scuola.

La storia nei secoli, come nella vita delle persone, non cambia poi tanto: basta un po’ di coraggio a saper essere fedeli ad una propria inclinazione, ad un proprio modo di essere e il gioco è fatto: si può diventare ‘paladini’ nel proprio piccolo, almeno della propria esistenza.

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Rintrocilo per Taste Abruzzo

Rintrocilo per Taste Abruzzo

Acqua e farina. E la storia di una delle tradizioni più antiche, si compie in Abruzzo: la pasta.

Certo questa è una storia che un abruzzese conosce bene e sa raccontare con un certo compiacimento: magari con le giuste pause, magari con le dovute accelerazioni e in dialetto, se il caso lo richiede. A me ad esempio è piaciuto ‘raccontare la pasta’ con lo stesso scrupolo di chi confida un segreto, come una storia da rivelare e non dimenticare facilmente. Ecco cosa ho pensato quando ho scelto di raccontare la ‘storia del rintrocilo’ per Taste Abruzzo.

E come succede a tutte le storie che spesso rimandano ad altre storie, anche in questo caso la storia di acqua e farina, ha raccontato altro ancora: ad esempio la storia di tutte le attrezzature indispensabili a dare nome e forma alla produzione domestica della pasta. Un’abruzzese ‘fuori sede’ come me, prima di salutare la sua terra, un posto in valigia per i ferri e gli attrezzi della tradizione gastronomica lo trova sempre, ma per chi desiderasse sapere di cosa sto parlando basterà visitare “Taste Abruzzo, dove il sapore incontra la natura”. Io sono lì.

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Biscotti alle nocciole. E autunno…

Biscotti alle nocciole. E autunno...

Il proposito era un biscotto: possibilmente dallo spessore rustico di una fetta di pane, possibilmente dalla consistenza ruvida delle nocciole, possibilmente dai toni ocra dell’autunno. Ecco il proposito era questo: un compromesso con un biscotto da forno, carico di uova ma senza burro, ‘ignorante’ nel suo assoluto, ma in accordo perfetto col caffelatte della prima colazione. Un altro proposito ancora, erano le nocciole.

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“Cellipieni” per Taste Abruzzo

"Cellipieni" per Taste Abruzzo

“Taste Abruzzo”, finalmente anche per me!

Il mio appuntamento è arrivato e si presenta con il proposito di parlare di ‘tanto’ Abruzzo che non è più solo il ‘mio Abruzzo fantastico’ tante volte raccontato e depositato solo nei miei ricordi. Si tratta piuttosto di un Abruzzo ‘molteplice’ e il coro che lo racconta, a partire dal profilo della ‘Bella Addormentata’ fino alle geometrie lineari della costa adriatica, è composto da nove voci: nove blogger, desiderose di raccontare, fotografare e ‘cucinare’ l’Abruzzo per chiunque sia seriamente interessato, ma anche vagamente incuriosito a scoprirlo insieme a noi.

Allora io ho deciso, proprio in questo mio giorno di ‘debutto’, di essere un po’ ruffiana e di assicurarmi una certa attenzione con un argomento ‘dolce’. Qui lascio solo un piccolo ‘assaggio’ della mia avventura, per i miei ospiti abituali e per chi vorrà seguire il filo del mio racconto, scoprirà e assaggerà molto di più venendomi a trovare su Taste Abruzzo, dove il sapore incontra la natura. Io, sarò lì.

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